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Les vins de mondit seigneur. Les vins des ducs-comtes de Bourgogne dans le Vignoble jurassien à la fin du Moyen Age

Auteur
Pierre Gresser
Année
2019
N° ISBN
978-2-9559245-2-5
Nb pages
176
Format 23 x 27 cm, quadrichromie, reliure cartonnée cousue, 140 illustrations, cartes, tableaux et graphes
Prix
30,00 euros
En stock

Résumé

Mêta Jura a appris, le 20 novembre 2019, que le Centre d'histoire de la Vigne et du Vin, dont le siège est à Beaune, avait attribué le premier prix 2019, dans la catégorie Histoire, à Pierre Gresser pour cet ouvrage.  Un livre sur le Vignoble jurassien primé en Bourgogne, il fallait le faire ! Bravo à Pierre (des années de travail aux Archives départementales à Dijon) et à Mêta Jura qui s'est investi pour la présentation, le graphisme et l'iconographie somptueuse.

L’historien Pierre Gresser aborde ici un pan très peu connu de l’histoire de la vigne dans le Jura. Spécialiste reconnu du Moyen Âge, membre actif du Centre d’Histoire de la Vigne et du Vin à Beaune, il a dépouillé la comptabilité des propriétés des ducs-comtes de Bourgogne conservée aux Archives départementales de la Côte-d’Or.  Son but : y relever tout ce qui se rapporte à leur domaine dans le Vignoble et ainsi retracer l’histoire des vins qu’ils produisaient de Salins à Montmorot.

Cette recherche inédite éclaire d’un jour nouveau la naissance de la viticulture et de la viniculture dans le Jura. La gestion par les ducs-comtes de Bourgogne de leur domaine jurassien contribua en effet à structurer les paysages, repérer les sols les plus propices à la viticulture, améliorer les pratiques culturales et produire des vins réputés qui donnèrent un renom au Vignoble que l’on appelle aujourd’hui Revermont.

Après un rappel des cadres naturels et des propriétaires hors pair qu’étaient les ducs-comtes de Bourgogne, les vins sont décrits sous toutes leurs formes, sans oublier les contenants dans lesquels ils étaient stockés et transportés. Il s’agissait d’un produit recherché que les comtes consommèrent, donnèrent mais surtout vendirent. À cette triple utilisation il convient d’en ajouter d’autres, plus inattendues, sans oublier le rôle que le vin jouait dans l’office divin.

Complément au texte, une riche iconographie fait pénétrer le lecteur dans le contexte médiéval tout en révélant la beauté des paysages du Vignoble et la qualité architecturale d’un patrimoine méconnu.

L'auteur

Pierre GRESSER est né le 30 août 1941 à Lons-le-Saunier. Agrégé d’histoire, professeur honoraire des Universités (Moyen Âge), il a consacré toute sa recherche à la Franche-Comté aux XIVe et XVe siècles. Auteur de très nombreux articles, de sept livres individuels, il a participé également à des ouvrages collectifs. Parmi ces derniers les plus récents sont : Le Château-Chalon, un vin, son terroir et ses hommes, Lons-le-Saunier, Mêta Jura, 2013 ; Gonzales (Antonio), Gresser (Pierre), Nouvelle histoire de la Franche-Comté, t. I, Pontarlier, éditions du Belvédère, 2014 ; Bichet (Vincent), Garnier (Emmanuel), Gresser (Pierre), Magny (Michel), Vermot-Desroches (Bruno), Histoire du climat en Franche-Comté du Jurassique à nos jours, Pontarlier, éditions du Belvédère, 2015. En 2005, Pierre Gresser a reçu le grade de docteur ès lettres honoris causa de l’Université de Neuchâtel.

Ouvrage soutenu par le Conseil régional Bourgogne Franche-Comté et le Crédit Agricole de Franche-Comté.... Merci !

Une présentation critique peut être lue sur le lien suivant : https://preo.u-bourgogne.fr/crescentis/index.php?id=1201

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Sommaire

LES CADRES NATURELS

I. LE VIGNOBLE : UNE MICRO-RÉGION JURASSIENNE

  •           I. La chaîne jurassienne
  •           II. Relief et paysage
  •           III. « Le bon pays »

II. L’HISTOIRE GÉOLOGIQUE RESPONSABLE DU PAYSAGE ET DES TERRES FAVORABLES À LA VIGNE

  • I. Le paysage du Vignoble jurassien : un chapelet de collines entre le rebord du plateau et la plaine de la Bresse
  • II. L’origine de ce paysage : le chevauchement du Jura sur la Bresse
  • III. La nature des terrains, autre originalité du Vignoble jurassien
  • IV. Les formations superficielles

III. CLIMAT ET MÉTÉOROLOGIE  

  •             I. Le changement climatique
  •             II. Des contraintes météorologiques régionales peu connues
  •             III. La fiabilité relative des textes

DES PROPRIÉTAIRES DE HAUT VOL

I. LES DUCS-COMTES DE BOURGOGNE

  •             I. Une principauté d’Empire, convoitée par la France
  •             II. Des princes aux origines variées
  •             III. Des propriétaires hors pair

II. UNE ADMINISTRATION FINANCIÈRE REMARQUABLE

  •             I. Une tendance à la centralisation
  •             II. Les comptes de la trésorerie de Dole
  •             III. Deux postes fondamentaux : « Vendue de garnisons » et « Compte de vin »

III. LES VIGNES PRINCIÈRES DU VIGNOBLE

  •             I. La localisation des vignes : les seigneuries viticoles
  •             II. L’inégale répartition spatiale
  •             III. Aspect du vignoble

DES VINS DIVERSIFIÉS

I. LES ORIGINES DES VINS ET LEUR STOCKAGE

  •             I. Les crus et les cépages
  •             II. L’exploitation directe, « partaige » et dîmes
  •             III. Trois dénominations spécifiques
  •             IV. Le stockage

II. CONTENUS, CONTENANTS ET APPROCHE QUANTITATIVE

  •             I. Les mesures des « Vendue de garnisons » et « Compte de vin »
  •             II. Les contenants
  •             III. Pour une étude quantitative des données chiffrées

III. ASPECTS QUALITATIFS

  •             I. Vin « novel » et vin « viez »
  •             II. La sollicitation des sens
  •             III. Expressions particulières

UN PRODUIT RECHERCHÉ

I. L’AUTOCONSOMMATION

  •             I. Marguerite de France (1361-1382) et Louis de Mâle (1382-1384)
  •             II. D’un siècle à l’autre : Philippe le Hardi (1384-1404)
  •             III. Les preuves ténues du XVe siècle

II. LES DONS

  •             I. Les seigneurs
  •             II. Les officiers comtaux
  •             III. Les ouvriers
  •             IV. L’Église

III. LA VENTE DES VINS

  •             I. L’espace et le temps : où et quand ?
  •             II. Les modalités
  •             III. Vendeurs et acheteurs
  •             IV. Les prix

IV. LES AUTRES UTILISATIONS

  •             I. Une boisson pour les malades, les pauvres, stimulante pour les travailleurs
  •             II. Le contexte guerrier
  •             III. Un complément de l’argent
  •             IV. Un produit diplomatique et de prestige ?

Sources

Bibliographie

Liste des encadrés

Liste des cartes, graphiques et tableaux